Пломбир марки “Ажур”, который изготавливают на Смелянском заводе по производству мороженого, Центр Экспертиз “Тест” оценил на “хорошо”. Об этом сообщает “Экономика настоящего”. Центр Экспертиз “Тест” протестировал восемь образцов белого пломбира без наполнителей популярных марок. Украинскими производителями были представлены бренды “Геркулес”, “Премия”, “Рудь”, “Три медведя”, “Ажур”, “Буржуй”, “Лакомка” и только “Чистая линия” – российского производства.
Специалисты оценивали маркировку и упаковку, продукт исследовали в лаборатории и дегустировали. В итоге эксперты определяли среднюю оценку.
Что касается маркировки, то эксперты сделали одно замечание в адрес большинства производителей мороженого – не было кода Е при наличии пищевых добавок.
Проверяли в лабораторных условиях, какой жир при изготовлении лакомства использовали – молочный или из растительных заменителей, да и сам процент жирности подвергался тщательному исследованию, что немаловажно для этого продукта.
Согласно стандарту, пломбир должен иметь от 12 до 20% жира. Оказалось, что, к радости потребителей, замечаний в этом отношении к мороженому не было жир оказался молочным и содержался в норме. Так что безосновательны замечания украинцев по поводу того, что в Украине все мороженое с искусственными наполнителями утверждают специалисты Центра Экспертиз “Тест”.
Кроме этого, пломбир подвергся тщательному исследованию на содержание синтетических заменителей сахара, которые входят в состав многих продуктов питания. Мороженое также проверили на присутствие синтетических заменителей сахара, поскольку эти вещества нередко начали появляться в составе многих продуктов питания. Их тоже не нашли, что говорит в пользу этого продукта: он натуральный. Относительно микробиологических показателей, только в пломбире «Лимо ТМ» обнаружили кишечную палочку, что стало причиной снижения оценки.
Для органолептической оценки дегустаторы оценивали пломбир по консистенции, запаху и вкусу.
Пломбир марки “Ажур” Центром Экспертиз “Тест” “хорошо”. По маркировке и упаковке мороженое оценено на “отлично”. По своей консистенции пломбир “Ажур” однородный, без кристаллов, со слабым запахом пломбира. Сладкий, несбалансированный вкус пломбира дегустаторы оценили на “удовлетворительно”, а затем органолептика получила оценку “хорошо”. Физико-химические и микробиологические показатели в норме, кишечной палочки специалисты не выявили.
http://provce.ck.ua/
